Cuisine

Record of Taste!

時間是世間最強大的力量——我的「動心片單」

我決定挑幾部讓我「動心」過的片子。這份片單的五部作品，都曾帶給我在工作之餘，像是開後門一般，被震動的經驗。它們的形式／題材／語言文化都不同，卻可以組成一個「我」，組成「張硯拓」這個人在大銀幕與小螢幕的一張「感知」的地圖。

蘊藏國魂的美食軟實力：《和食之神：美味交響曲》

首先，我們要理解到，「和食」這個字彙之所以出現，隱含的背景是推出日本的國土後，日本風格的傳統飲食如何在異鄉的土壤被接納，相對其他風格的地方食物出現的稱謂。本片為了要談「和食」，找到一個很合適的主人翁，戰後在美國成立日本食品進出口公司的金井先生，當作敘事的主要軸線。再敷以各式各樣成對的食物⋯⋯

Giloo Selection: Family Time with Kids

22 Inspiring Films to Watch with Kids – A Giloo Family Collection Giloo presents a heartwarming selection of 22 knowledge-rich and emotionally uplifting films perfect for the whole family. Whether your child is full of innocent curiosity or navigating the early stages of adolescence, these films offer moments of inspiration and meaningful lessons to grow with. From a hilarious couple’s wild farming adventure that teaches the importance of sustainability and green living, to the sacred ritual of relocating the Ise Grand Shrine that reveals the harmony between humans and nature, and a touching story of a boy devoted to gymnastics and his steadfast coach that embodies the spirit of perseverance—each film opens a window to learning through storytelling. Stay safe at home and keep learning alive with your kids—education doesn’t stop when school does!

獻給美德，如果我們都有——評《獻給米其林的生命貴客》（For Grace）

抱著飢碌腸腸的心而來，卻讀到一個勵志故事，除了感嘆主角果然是出身愛米許人小鎮力爭上游的美國中下階層，一邊懷疑美國人是不是很吃英雄敘事這套？抱著好奇心，查了主角的新聞報導，驚訝地發現，這間芝加哥唯三的三星級餐廳⋯⋯

一生傳奇融匯而成台灣「新湘菜」

「當時雷德福訪台三天，每天都要變化不同菜色。」陳正川娓娓道來。於是其中一天，彭長貴更動傳統湘菜「麻辣子雞」的一些調味，並改用雞腿肉，烹製出另一道雞料理。雷德福品嚐後覺得味道極美，詢問菜名。由於其為海軍上⋯⋯