安金2023/04/30

米其林遇見米其林 東西方米淇林大師的故事，介紹他們眼中的世界和廚師之道，最後用兩人的相會收尾，結果很普，有點感覺想講太多太雜太貪心，沒有給我看不少類似紀錄片的我真正的驚喜‧

派大2023/03/09

廚師的工作可以狹隘枯燥也可以階及神明，問題是你品嚐的出來嗎？ 太多人知道米其林還吃過米其林餐廳，但不多人了解這本指南的運作方式與評判標準，更少人知道廚師做了什麼事情才會得到星星。如果廚師依著所謂米其林的標準工作，那就是倒果為因了，從食材到食物，從食物到食客的感受，廚師應當從這最基本的原則開始精進。這部片對此的說明可以讓非廚師的你我稍微知道當中甘苦。 廚師只會「做菜」就只是照本宣科，要成為「師」就要更多了解每個流程的細節。他們要自己採購食材不是為了找便宜，他們買很多器材不是為了好看，他們會全力了解每個部份的因由與細節，而這正是食客最不懂也無法感覺的部份。 下次吃名店名廚的菜色，不妨想想每一口的背後有多少努力，你的感受將大大不同。