美食

美食纪录：舌尖上的飨宴

時間是世間最強大的力量——我的「動心片單」

我決定挑幾部讓我「動心」過的片子。這份片單的五部作品，都曾帶給我在工作之餘，像是開後門一般，被震動的經驗。它們的形式／題材／語言文化都不同，卻可以組成一個「我」，組成「張硯拓」這個人在大銀幕與小螢幕的一張「感知」的地圖。

蘊藏國魂的美食軟實力：《和食之神：美味交響曲》

首先，我們要理解到，「和食」這個字彙之所以出現，隱含的背景是推出日本的國土後，日本風格的傳統飲食如何在異鄉的土壤被接納，相對其他風格的地方食物出現的稱謂。本片為了要談「和食」，找到一個很合適的主人翁，戰後在美國成立日本食品進出口公司的金井先生，當作敘事的主要軸線。再敷以各式各樣成對的食物⋯⋯

防疫在家亲子电影推荐

22部最适合与小孩一起看的知识成长电影！Giloo独家精选全家都能乐在其中的温馨作品，不论是乐天烂漫的孩童，或是青涩懵懂的少年，都能从中收获感动并汲取养分。孩子可透过疯狂夫妻的农场大作战，体认绿色保育的永续真谛；或是借由伊势神宫的迁宫仪式，了解人与山海和谐共存的生存哲学；还有对体操一往情深的男孩与教练，述说坚毅执着的体育精神。和孩子们一起防疫在家，停课不停学！

獻給美德，如果我們都有——評《獻給米其林的生命貴客》（For Grace）

抱著飢碌腸腸的心而來，卻讀到一個勵志故事，除了感嘆主角果然是出身愛米許人小鎮力爭上游的美國中下階層，一邊懷疑美國人是不是很吃英雄敘事這套？抱著好奇心，查了主角的新聞報導，驚訝地發現，這間芝加哥唯三的三星級餐廳⋯⋯

一生傳奇融匯而成台灣「新湘菜」

「當時雷德福訪台三天，每天都要變化不同菜色。」陳正川娓娓道來。於是其中一天，彭長貴更動傳統湘菜「麻辣子雞」的一些調味，並改用雞腿肉，烹製出另一道雞料理。雷德福品嚐後覺得味道極美，詢問菜名。由於其為海軍上⋯⋯