日本清酒，是融合各地传统历史及酿酒人灵魂带来的礼物。对酿酒人来说，最浪漫之事莫过于酵母产生化学作用转为清澈酒体的过程。代代传承的，不仅有本家醇厚奥秘，这份使命更鼓舞职人醉心改良。本片遍访知名酒造，讲述高品质清酒的诞生秘密。不论水质土壤、酒麴、酵母、甚至酒藏湿度，皆透过科技新知与先人智慧相互撞击产生火花，也从中看见职人们对这项技艺的专注热情。