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「左宗棠鸡」是美国最受欢迎的食物,全美五万多家中国餐馆中,几乎每家都有这道菜,然而谁创造了左宗棠鸡?为追溯此菜由来,导演远赴上海、湖南,最后终于在台湾找到高龄96岁的「左宗棠鸡之父」彭长贵。本片剖析中国、台湾等地的餐馆美食,同时也在这趟旅程中反映出在美华人的移民文化跟美国中餐馆的发展史。
「左宗棠鸡」是美国最受欢迎的食物,全美五万多家中国餐馆中,几乎每家都有这道菜,然而谁创造了左宗棠鸡?为追溯此菜由来,导演远赴上海、湖南,最后终于在台湾找到高龄96岁的「左宗棠鸡之父」彭长贵。本片剖析中国、台湾...
左宗棠是晚清湘軍將領,鎮太平天國、平陝甘回變、收新疆,有「常勝將軍」之稱,畢生未曾到過美國。但在美國,卻無人不識左將軍(General Tso)大名,因為人人都能在中餐館點到香辣有勁、外酥內嫩,又帶著絲絲⋯⋯
「當時雷德福訪台三天,每天都要變化不同菜色。」陳正川娓娓道來。於是其中一天,彭長貴更動傳統湘菜「麻辣子雞」的一些調味,並改用雞腿肉,烹製出另一道雞料理。雷德福品嚐後覺得味道極美,詢問菜名。由於其為海軍上⋯⋯