飲食人人有議論權利，飲食作家則必須研究實作才能擲地有聲，也因為認真，他們才能更認識味道的本質，更能體會觸及靈魂的震動。 本片的主角Jonathan Gold是洛杉磯時報的美食專欄作家，也是美國首位以美食評論獲得普立茲獎的作家，美食寫作可以得到普立茲獎！難以想像他在吃喝上面的投入與精進。他必須大量閱讀準備資料準備、因為你不可能比做菜的人更懂地域食材與歷史，不懂的東西他不會寫，美食寫作是跨領域的，等於是要了解全球的農漁牧業、各地的歷史軼聞，還有更多，他自述寫作「要寫一家餐廳，至少會去四到五次」「如果是我陌生的料理，我會去非常多次，我的紀錄是十七次。」 他的底子深厚，才寫得出可以一擊入魂的文字，讀者既吃不到，要透過精確又富於色彩與動作的文字感受。相對於淺薄無意義虛詞堆疊的「達人」美食貼文，這實在太稀有太珍貴了。 Jonathan Gold長相穿著真的很有早期卡通的調調，但他從街邊小食看到城市的發展與種群的碰撞激盪，轉化成他憫人養人的文字。這其實已超過了我輩對「美食寫作」的偏見與格局，他古拙的外表其實份量極為巨大。