熱衷於與農場主人交流的他，得以從源頭控制原料品質。他從土壤開始改良咖啡，參與採摘、發酵過程。後來他參加世界咖啡師大賽時，咖啡豆使用的二氧化碳浸漬水洗法，就是從農場獲得的想法。