Curtis Duffy 曾在以分子料理聞名的三星餐廳 Alinea 工作好一段時間，師從主廚 Grant Achatz。但 Grace 是專屬於他的第一家餐廳，他十分抗拒媒體將自己與 Achatz 拿來比較。如何脫離前一家餐廳的光環，建立有辨識度的個人特色，是許多獨立開業的新主廚的共同困擾。