蟬聯 5 年世界最佳餐廳，鬥牛犬餐廳（elBulli）是分子料理的聖殿。它不只吸引全球饕客湧向西班牙嚐鮮，分子料理也翻轉了許多廚師對烹調的想法，許多新穎的料理手法開枝散葉，如今在許多餐廳裡，還能看到晶球、液態氮等元素。