小吃是一座城市的縮影。例如擁有多元族群的美國洛杉磯，墨西哥移民帶來塔可，泰國移民端出辣得噴火的泰南料理，韓式燒烤店讓街區飄香。移民群聚的社區，也等同於異國料理的領地。 而食評家強納森古德（Jonathan Gold）是那個突破疆界，為洛杉磯畫出美食地圖的人。連韓裔大廚 David Chang 都說：「我認識的韓國人，沒人比強納森古德更懂韓國料理。」