對於餐廳與主廚來說，食評家也一樣重要。除了帶來人潮，食評家的論點能讓他們發現自己未曾注意的地方。主廚盧多・勒費弗爾看了強納森古德對自家餐廳的評論，才讓終日埋首烹飪工作的他，意識到自己做的料理有多獨特。